luni, 25 ianuarie 2010

Ciorba de vacuta cu legume

E preferata mea si e simplu de facut
Ingrediente:Jumatate kg de carne proaspata de vacuta
- legume: 1 morcov maricel; 1 pastarnac ; 1 radacina de patrunjel, 1 ardei gras; 1 ceapa mare; 1 rosie
-fidea sau taitei (dupa preferinte)
- bors
- 1 legatura de patrunjel
Inainte de a o prepara tin sa va spun ca eu nu gatesc cu ulei si nu calesc legumele . De ce? Pentru ca nu mi se pare sanatos si de cativa ani incercam sa ne ferim de prajeli pe cat posibil.
Cum preparam?
Punem carnita la fiert si spumuim des .Intre timp, dam toate legumele prin razatoare sau robot si cand carnita e aproape fiarta punem legumele. Scoatem carnea pentru a o taia cubulete si o punem din nou in oala . Cand totul e fiert adaugam condimente dupa gust,apoi punem fideaua si la final borsul (sa acrim putin).Dam oala la o parte de pe foc si adaugam patrunjelul tocat marunt.
Pofta mare!

Salata boeuf

Am facut-o de Revelion si a iesit delicioasa
Ingrediente:- piept de pui (1 sau 2 piepti) eu am pus 2
- legume: 4 morcovi mari; 2 radacini de patrunjel; 2 radacini de pastarnac; 4 cartofi mari;
- o cutie de mazare
- 3 oua
- ulei, sare, piper, mustar si castraveti murati(nu in otet!)
Sa preparam:
Curatam toate legumele le spalam si le punem intr-o oala mare la fiert (cartofii vor fierbe primii asa ca ii adaugam mai tarziu odata cu carnita de pui ca si ea fierbe destul de repede) si avem grija sa spumuim destul de des .
In timp ce toate fierb pregatim maioneza (eu o fac din oua crude si nu fierte si-mi iese foarte cremoasa) .
Dupa ce am scos toate legumele din oala le lasam sa se raceasca si incepem sa le taiem cubulete (cat de mici putem dar sa nu se zdrobeasca!). Apoi taiem si carnea si le punem pe toate intr-un vas mare adaugam mazarea, piper, sare, putin mustar si castravetii murati (taiati si ei cubulete si storsi de zeama). Amestecam foarte usor sa nu zdrobim ingredientele si punem cam un sfert din maioneza iar restul o pastram pentru ornat.
Toata aceasta minunatie se aseaza pe un platou si se decoreaza .(Eu eram in criza de timp si nu am avut timp sa o decorez).
PS: Pentru ca salata boeuf sa iasa gustoasa ar fi indicat sa folositi maioneza de casa si carne de pui )
Pofta mare!

luni, 4 ianuarie 2010

Racituri de porc

Recunosc ca nu ma dadeam in vant dupa racituri dar de cand am facut prima mea racitura voi manca mai des :)
Ingrediente:
1 rasol de porc
2 picioare de porc
legume( eu am pus 2 morcovi si 2 radacini de pastarnac si o ceapa mare)
sare si piper boabe dupa gust
usturoi
Curatam bine carnea, o spalam si o punem la fiert (eu am lasat la fiert 2 ore dupa care am adaugat legumele intregi si iarasi am lasat la fiert pana a inceput carnea sa se desprinda de pe os.Intre timp curatam cam 10 catei de usturoi si ii pisam.Carnea se curata de pe oase, se imparte in mod egal si se pune in farfurii sau boluri
In fiecare farfurie am pus felii de morcov si pastarnac, apoi se acopera cu zeama in care a fiert carnea, amestecata cu mujdei de usturoi strecurat si se da la frigider.
Pofta mare!

Ananas ornat

O idee pentru a impresiona invitatii :) ( idee luata de la prietena mea irina)
Am pregatit 3 tipuri de frigarui :
-1. cascaval, pastrama de porc, rosii chery, mozarella,sunca
-2. branza cu mucegai, strugure alb,mozarella,rosii
-3. si frigarui din fructe : mar, para,pepene galben,banana,strugure rosu,mandarina, kivi si physalis. Fructele se pot stropi cu coniac.
Am taiat toate ingredientele rondele le-am pus pe frigarui si apoi frigaruile le-am infipt in ananas.

Sarmalute in foi de varza acra

Ingrediente:- 1 kg carne tocata( amestec vita+ porc) proaspata
- 100 grame orez
- 3-4 cepe mari
- 2 capatani de varza murata
- sare, piper, cimbru, foi de dafin , boia dulce de ardei
Mod de preparare
Ceapa se curata , se toaca marunt si se caleste in ulei.
Cand ceapa devine aurie se adauga o lingurita de boia dulce de ardei si se amesteca apoi se adauga orezul si se mai lasa pe foc 2-3 min.
Carnea tocata se pune intr-un castron se adauga sare si piper dupa gust si se amesteca. Peste aceasta compozitie se adauga ceapa si orezul calite si racite in prealabil, amestecand compozitia pana la omogenizare.
Foile de varza se aleg cu grija sa nu fie prea groase sau rupte.
Impachetam sarmalutele ( ori in mana ori pe tocator) le strangem bine la capete.
Pregatim oala in care le vom fierbe punand un strat de varza murata tocata marunt, apoi asezam in straturi sarmalele. Cand am terminat de impaturit sarmalele acoperim cu apa presaram sare, cimbru si piper, 1-2 foi dafin si le punem la fiert 2 ore.Cand sunt gata se pot servi cu friptura de porc si mamaliguta .
Este prima data cand am facut sarmale si au iesit ff bune. Pofta mare!

Cipriana Bucur   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP